香烤肋排 主餐部份（四人份）

材料：

A. （醃製肋排）： 二斤半（1500公克）豬肋排（最好是整排尚未剁成小塊的）、 1/2杯玉米油、 1/2小匙甜椒粉（paprika）

B. （烤肉汁）： 1個小型洋蔥切成碎末、 1瓣蒜頭切末、 1/2小匙薑末、 2小匙芥末粉或芥末醬、 2大匙洋香菜末（parsley）、 1/2杯番茄糊、 1/2杯鮮橙汁、 1/2杯黃砂糖、 1小匙鹽、 少許黑胡椒、 1大匙梅林辣醬油（Worcestershire sauce）。

作法：

1.將烤箱預熱至190℃。

2.混合A.料中的玉米油與甜椒粉，均勻塗抹在肋排上。

3.將肋排鋪在烤盤上，放入烤箱約1小時，至肉表面有一點脆脆的。

4.把B.料中的所有材料倒入鍋中，以大火煮開後，轉為中小火；邊煮邊攪拌，約5分鐘即成烤肉汁。

5.將烤盤內的油汁倒掉，把一半的烤肉汁均勻塗刷在肋排上，烤20分鐘。

6.將肋排翻面，再把剩餘烤肉汁抹在肋排上，繼續烤20分鐘即可。

附餐音樂：

馬友友、艾德加o梅耶、馬克o歐康諾合作演奏美國傳統歌謠與復古民歌風的現代創作曲-「阿帕拉 契華爾滋」專輯（Appalachia Waltz）